「川禾」火锅底料厂-代加工|定制|贴牌
火锅底料厂目前在很多地方都已发展起来了,应该还是川渝地区占主力,毕竟火锅发源和发扬光大的地方都在这边,这次主要介绍「川禾」火锅底料厂,是一家已经有十五年的底料生产经营厂家了,还有底料代加工、定制、贴牌的资质的,同时也具有研发底料的团队,底料产品也是丰富多样。
火锅底料代加工可以来川禾食品厂,从事这行十几年了。一直为多个品牌提供火锅底料,而且生产的底料也是远销各地。川禾底料厂的技艺精湛,质量有保障,目前主营的底料产品是各种火锅底料与串串香底料产品,也还有烤鱼、干锅、小郡肝等底料可供挑选。
炒制火锅底料中的问题怎么解决
关于火锅底料炒制的常见问题的解决方法
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色,但香料的用量不可过大,否则会产生苦涩味。同时,所加香料的种类也不宜过多,以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主,再加入少量其它香料辅助即可。注意,通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
以上一些技巧仅供参考。
「川禾」火锅底料厂还专注火锅底料生产,定制,代加工,价格优惠,可直接联系详谈,如果对现有底料不算满意还可以在此基础上进行研发新的品种,以此助力于客户生意更好。